Il Ristorante Bastianelli dal 1929, rappresenta la nuova sfida dello Chef Vincenzo Azzarone, di origine pugliese ma che da sempre vive a Roma con la sua famiglia. “Amo il mio lavoro. Con grande impegno e dedizione, ho sempre perseguito i miei obiettivi ottenendo grandi successi e di questo sono molto fiero”. E’ così che Vincenzo descrive se stesso e il suo approccio alla professione che ha scelto, e che gli sta dando grandi soddisfazioni. Raccontare la sua cucina, significa tornare indietro nel tempo e alle sue origini pugliesi che non ha mai dimenticato e delle quali ne è molto orgoglioso. Ha sempre amato infatti il Gargano, luogo di nascita del padre, dove le tradizione culinaria è tra le migliori d’Italia, una cucina fatta di semplicità ma, allo stesso tempo, di profumi e sapori intensi grazie anche alla qualità dei prodotti enogastronomici locali.
La cucina di Vincenzo Azzarone è influenzata in parte dal suo passato e quindi dalla cucina tradizionale pugliese, in parte da dalla quella tipica laziale dal momento che sono tanti anni che vive a Roma. Vincenzo racconta che uno degli elementi che è sempre presente nei suoi piatti, è la verdura, sua grande passione. Come appassionato di cibo ancor prima che come Chef, è molto aperto a sperimentare e questo lo porta a non escludere a priori dei piatti o degli ingredienti. Nella sua professione di Chef, racconta Vincenzo, è infatti necessario assaggiare qualsiasi cosa prima di proporre un piatto. Nella sua nuova sfida con il Ristorante Bastianelli dal 1929 a Fiumicino, Vincenzo Azzarone porta tutta la sua grande esperienza, creando piatti che nella loro pura semplicità e genuinità, stanno conquistando il palato di chi lo viene a trovare. Una cucina tradizionale italiana, realizzata con prodotti freschi e di alta qualità, e in una location straordinaria come quella del Ristornate Bastianelli dal 1929.
